Quinoa

Descoberto pelos incas da Bolívia e do Peru há 8.000 anos é considerado o melhor e mais completo alimento de origem vegetal, especialmente por conter proteína de altíssimo valor biológico.

Com 23% de proteínas, possui um conjunto de aminoácidos extremamente atrativo para a nutrição humana, principalmente a lisina e metionina, além de ser rica em minerais, como o ferro, o fósforo e o cálcio.

Outra grande vantagem é o fato de a Quinoa ser um cereal que não possui glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente alérgica de comer pão, macarrão ou biscoito.