Grão Sarraceno

Nativo da Ásia Central, chegou à Europa durante a Idade Média, mantendo até hoje uma grande tradição de consumo na Rússia.

Ele não contém glúten, sendo uma ótima opção para os portadores de doença celíaca, e é um ótimo substituto do trigo tradicional no preparo de receitas doces ou salgadas. Em termos nutricionais é uma boa fonte de manganês, magnésio e fibras dietéticas. Seus efeitos benéficos também estão ligados a presença de flavonóides, principalmente a rutina, e sua proteína é de alto valor biológico, já que agrega todos os aminoácidos essenciais.